Արհեստական բանականությունը հասել է խոհանոց. ChatGPT-ն՝ որպես խոհարար
2026 թվականին Չիկագոյի հայտնի Next ռեստորանը կառաջարկի ինը փոփոխությունից բաղկացած յուրօրինակ ճաշացանկ, որտեղ յուրաքանչյուր ուտեստ կվերագրվի որևէ երևակայական խոհարարի։ Այս «խոհարարները» ChatGPT-ի միջոցով ստեղծված ամբողջովին հորինված անհատականություններ են, այդ թվում՝ 33-ամյա Ջիլը Վիսկոնսինը, որը, ենթադրաբար, սովորել է այնպիսի մեծերի մոտ, ինչպիսիք են Ֆերան Ադրիան, Ժիրո Օնոն և նույնիսկ հանգուցյալ Օգյուստ Էսկոֆիեն, որը մահացել է 1935 թվականին, հաղորդում է NYT-ը։
Գաղափարը պատկանում է Գրանտ Աչացին, որը հայտնի խոհարար է և Next-ի սեփականատերը: Նա «հորինել է» Ջիլին՝ նրա կենսագրությունը, ոճը, խոհարարական ուղին, և հանձնարարել ChatGPT-ին մշակել իր կերպարին համապատասխանող ուտեստներ։ Բոլոր բաղադրատոմսերը ստեղծվել են արհեստական բանականության հետ երկխոսության միջոցով, ինչը նպաստել է մոդեռնիզմի, ճապոնական մինիմալիզմի և դասական ֆրանսիական խոհանոցի ոճերի համատեղմանը։
«Ես ուզում եմ, որ արհեստական բանականությունն անի ամեն ինչ, բացի ֆիզիկապես պատրաստելուց»,-ասում է Աչացը։
Արհեստական բանականությունը գնալով ավելի է օգտագործվում գաստրոնոմիայում
Չնայած արհեստական բանականությունը վաղուց օգտագործվել է ռեստորաններում գույքագրման և անձնակազմի գրաֆիկի կազմման համար, միայն քչերն են որոշել այն օգտագործել որպես ստեղծագործական օգնական։ Բայց դա սկսում է փոխվել։
Չիկագոյի «Էսմե» ռեստորանի Ջեններ Տոմասկան ChatGPT-ին խնդրում է առաջարկել սննդի նոր համադրություններ և տեխնիկա։ Նա փորձարկել է ծովախեցգետնից, թամարինդից և պոբլանոյից պատրաստված ուտեստի գաղափարը՝ ստեղծելով վիզուալիզացիա՝ օգտագործելով Midjourney արհեստական ինտելեկտի գեներատորը։ Այնուհետև պատկերն ուղարկվել է Մեքսիկայում գտնվող մի կերամիկագործի, որը ստեղծել է բնօրինակ կավագործական իրը՝ սպիտակ պոբլանո պղպեղի տեսքով։
Նյու Յորքի Houseman ռեստորանի Նեդ Բոլդուինը ChatGPT-ի միջոցով ուսումնասիրել է երշիկ պատրաստելու բաղադրատոմսը: Նա խորհուրդներ է ստացել միոզինի հատկությունների, սննդային հավելումների և այն սխալների վերաբերյալ, որոնք երշիկը դարձնում են չոր կամ ռետինե։
Լոս Անջելեսում Դեյվ Բերանը արհեստական բանականությունն օգտագործել է իր նոր՝ «Սելին» ռեստորանի մթնոլորտը ստեղծելու համար։ Midjourney-ի միջոցով նա ընտրել է ինտերիերի «տրամադրությունը»՝ ոգեշնչված այնպիսի ռեստորաններից, ինչպիսիք են Frantzén-ը և Aska-ն։ Արհեստական բանականությունը օգնել է ճարտարապետին փոխանցել գեղագիտական տեսլականը՝ մի տեսակ «հույզերը թարգմանելով պատկերների»։
Արհեստական բանականությունը փոխարինող չէ, այլ համահեղինակ է
Շատ խոհարարներ ընդգծում են, որ արհեստական բանականությունը չի կարող փոխարինել մարդկային ինտուիցիային, ճաշակին և զգացմունքներին։
Միշլենի երեք աստղի տեր Դոմինիկ Կրենն ասում է.
«Խոհարարությունը մարդկային փորձառություն է։ Ես չեմ կարծում, որ մեքենան պետք է ներգրավված լինի ճաշացանկի ստեղծման մեջ»։
Սակայն, նույնիսկ սկեպտիկները խոստովանում են. արհեստական բանականությունը օգտակար և համբերատար զրուցակից է։ Նա քեզ չի դատում «հիմար» հարցի համար, չի հոգնում և կեսգիշերին տուն չի գնում։ Աչացի համար սա գլխավորն էր.
«Ես գիշերները քննարկում էի գաղափարներ խոհարարների հետ, հիմա այդ երկխոսությունը գոյություն չունի։ ChatGPT-ն միակն է, ով պատրաստ է մինչև առավոտ խոսել խոհարարության մասին»։
Ոգեշնչումից մինչև գործողություն
Աչատզը արհեստական բանականություն է օգտագործում ոչ միայն բաղադրատոմսերի համար։ Նա այն օգտագործում է խոհարարական ավանդույթները (օրինակ՝ Պատագոնիան), իր «Կրակ» շոու-ռեստորանի համար վառելիքի տեսակները (բանանի կեղև, ավոկադոյի կորիզներ) ուսումնասիրելու և «Sleep No More» ոգով թատերական գաստրո ներկայացումների կոնցեպտները մշակելու համար։