Ձվերից խոլեստերինն օրգանիզմի կողմից վատ է ներծծվում.

Ձվից ստացված խոլեստերինն օրգանիզմն ավելի վատ է կլանում, քան հագեցած և տրանս ճարպերով մթերքներից, ուստի առաջինն ուտելը չի ​​վնասում առողջությանը: Այս մասին The Conversation-ին հայտնել են Քվինսլենդի համալսարանի գիտնականները։

Ձուն սպիտակուցի լավ աղբյուր է՝ օրգանների և հյուսվածքների համար ամենակարեւոր «շինանյութը»։ Այն պարունակում են նաև B խմբի վիտամիններ, ֆոլաթթու, չհագեցած ճարպաթթուներ, ճարպային լուծվող վիտամիններ (A, D, E և K), խոլին և հանքանյութեր։

Ձվի օգուտների և վնասների մասին բանավեճը կապված է դրանց բաղադրության մեջ խոլեստերինի քանակի և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի վրա դրա ազդեցության հետ։ Գիտնականները հաշվարկել են, որ մեծ ձվի դեղնուցը պարունակում է մոտ 275 մգ ճարպ նման նյութ՝ գրեթե ամբողջ առաջարկվող օրական չափաբաժինը:

Նախկինում առողջապահության ոլորտի պաշտոնյաները զգուշացրել էին, որ խոլեստերինով հարուստ մթերքների օգտագործումը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդությունների վտանգը: Սակայն, ինչպես բացատրում են Ավստրալիայի գիտնականները, այս հայտարարությունը չի վերաբերում բոլոր ապրանքներին։

Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մարդիկ այնքան էլ լավ չեն կլանում ձվերից խոլեստերինը։ Արյան այս ցուցանիշի վրա ավելի մեծ ազդեցություն է ունենում հագեցած ճարպերով (քաղցր կաթնամթերք, ճարպային միս, երշիկեղեն) և տրանս ճարպեր (բուսական յուղ, արագ սնունդ, սոուսներ և թխում) հարուստ մթերքների օգտագործումը։